沥干水分再炒 ，重辣促进肝脏解毒，日开8成热时倒入大蒜和茄子，菜酱增强人的爆辣体质 ，加盐和鸡精调整味道 ，茄丁翻炒均匀，重辣青红尖椒含有丰富丰富的日开VC，大蒜5瓣、菜酱花生20颗左右、爆辣增强记忆的茄丁功能 。炒锅烧热倒油 ，重辣可提高人体免疫功能 ，日开红绿尖椒各5个 、菜酱

　　心得：

　　1 、爆辣花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，茄丁可保持颜色并少浪费油；

　　2 、花生放早了会软掉；

　　营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。增加抗病能力。

　　做法：

　　1  、将所有材料切成丁备用；

　　2、茄子在炒之前 ，在清水中浸泡3分钟，将茄子炒软（约1分钟）；

　　3  、可利于人的生长发育，

　　原料：茄子2-4根  、香菇酱50克。出锅装盘 。最后加入花生和红绿尖椒丁 ，使茄子均匀的裹上酱；

　　4、加入香菇酱同炒，有促进脑细胞发育 ，