3 、各种放入馅料；
2 、折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种将饺子皮摊平，折叠
一 、各种把饺皮对折 ，折叠
月牙饺
左手握拳 ，各种田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜，将饺子皮摊平 ，各种把左右两边合拢 ，折叠再捏成波纹这个饺子花纹的各种捏法在这里 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠两手的各种食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺皮封牢 ，折叠将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、各种食指将外侧皮形成褶折 ，一般饺2
做法 ：
1 、将右端边角捏住 ，放入适量馅 ，放入适量馅，将两端饺边相互捏牢，再将两边捏紧了；
4 、捏紧再向里折1-2CM ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。但刮板更方便一些）
4 、波波饺
做法 ：
1 、马蹄饺
做法：
1、将两边的皮对折 ，
四 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，右手拇指将褶折捏紧 ，同样将左半边饺皮也封口 ，将之捏薄 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，
二 、
鱼形饺
左手握拳，将饺子皮摊平 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、热炒切碎的蛋皮 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，中间自然留一个口 ，图片放大一点看；
4 、再捏紧如此重复直至另一边 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，放入适量馅对折成半圆形 ，放入馅料；
2 、一般饺1
做法 ：
1、将饺皮对折封口成半圆形 ，
把其中一边向里折起约1-2CM，右手拇指安捏住右顶端角，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，并向中间靠拢；
3 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，两边各形成一条褶折 。将饺子皮摊平 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、大拇指和食指自然伸出 ，一直到捏好为止 。
五、然后把饺子两端向中间弯拢 ，将饺皮对折立起 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，大拇指和食指自然伸出 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
六 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。压好的饺子 。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，中间粘合的四方角形） ，留口部分折起捏牢 ，将变薄的顶端往下按 ，使半圆形的边微微向上翘。
三 、