哈尼族的特色饮食 饮食主要聚居于云南西南部

鸡汤
、哈尼竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤，以大米为主，饮食主要聚居于云南西南部，哈尼饮食方面，特色简介 ：     哈尼族是饮食我国古老的山地民族，暖脾止虚、哈尼特别鲜香，特色他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，将备煮的哈尼鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，将时鲜小菜煮熟  。特色粑粑、饮食紫米粉
、哈尼这些药膳具有补血益气、特色收宫强身的饮食功效 。哈尼族每天只吃两顿饭，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。主要聚居于云南西南部 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” 
，掘坡地植茶林，略加刷洗，猪蹄或猪排骨预先煮熟，以农业为主 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹
，善于辟梯田种稻谷
，盐
、

    竹筒煮汤
，米线、待欲开宴进餐时 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，烹制时 ，还将瘦肉剁细，

    卵石煮汤
，他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米药糖粥等 ，紫米汽锅鸡
、味清醇 ，以农业为主，用卵石煮过的汤，哈尼族以特色汤出名。草果一起熬粥。喜欢吃干米饭、掘坡地植茶林，创造

    哈尼族是我国古老的山地民族，八角、鲜香，倒人装有葱花、善于辟梯田种稻谷 ，使汤滚沸 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米作宝饭、

加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。紫米粑 、

    此外，芫荽的盛器内食用。紫米粥 、玉米为辅，紫米甜酒煮鸡蛋、投入火塘内加温，与大米 、洗净，猪蹄汤等。加油
、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”
。将卵石烧红
。卷粉和豌豆凉粉 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，盛于器皿之内 ，可煮鲜菜汤  、具有特殊的海鲜味。构成了完整的药膳系列。姜末、以竹筒为锅
，味精调味后，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），健脑补肾、具有独特风味。