炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜、所以吃起来不会油腻 。美味
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧姜 3片 、冬日再加入料酒 、温萝卜盛出五花肉待用 。暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。转大火收稠汤汁 ，冬日生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜放入姜 、暖质
6锅洗净 ，美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧
7倒入炒过的五花肉块 ，生抽、将多余的油倒出 ，
8翻炒均匀 。
4捞出后晾凉 ，加入切块的白萝卜同煮 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。去除表面的脏东西 。老抽 1汤匙 、
9加入没过肉量的开水 ，锅里放一点点油 ，浸泡15分钟 。大火烧开后撇去浮沫 。切成均匀的方块 。加入一大勺料酒 ，葱 、放入1汤匙（15ml）的油 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。放入五花肉 ，
2盆中装入凉水 ，拌面等很香 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，八角（大料） 1-2个 、桂皮 。桂皮 1小块、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，老抽 。用水焯一下 ，
炖肉时要加热水 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
12炖至萝卜软熟 ，翻炒均匀 。加少许盐调味，加之我挑的肉相对比较精 ，白萝卜 一根 、
八角 、香葱 2根、冰糖 5粒 、捞出 。炒糖色也可以用白糖，撒葱花即可 。