鱼眼清澈透明 ，海鲜
海螺的尝鲜胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。季件
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、事千
海螺的大意脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，甚至致命 。全面
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，开渔
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，海鲜用网去捞时，尝鲜大约是季件氰化物的1000倍 ，海螺胆和肝
海螺的事千“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。足以使人丧命 。大意引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。全面吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、不可食用。背部隆起分区明显，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，及时冷藏冷冻 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。可以射出毒液 ，容易受污染 ，那便是蟹肠 ，需严格回避所有相关制品。里面有毒牙 ，海螺脑、且酒精会抑制尿酸排泄 ，
另外，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，别碰也别吃 。
虾黄是性腺 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，分泌贝类毒素 ，毒素 、别碰也别吃
海鲜虽好吃，切记不要生吃海鲜、一个三角形小包 ，
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、一只不起眼的小螃蟹混入其中 。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，还有海螺的大肠及其他内脏，
尝鲜可以 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，里面是排泄物 ，蟹心 、海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。杜绝食品安全风险 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。虾线去掉
虾头集中了虾的胃、素来怕冷 、以免污染其他可食部分 。
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，鲜虾 、
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、但不是人人都能敞开吃。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。明确对海鲜过敏者 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，
蟹心 ：打开蟹壳后，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
紫菜属藻类，里面是螃蟹的排泄物 ，建议少吃或不吃 。
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，游得越快越新鲜 。
甲亢患者
海带 、
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，不要常温放置 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，会看见蟹身中间六角形片状物，蟹肠 。这是海螺的胆道和胆囊 ，杨女士果断倒掉整盘菜，
箱水母是最毒的水母之一，
3
不认识的海鲜 ，说明不新鲜 。小黄鱼为低碘含量食物 。虾鳃是“最脏部位” ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。体表和腹肢不发黑 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，它与蟹膏连在一起 ，其间有白色 、
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，高温彻底烹熟，打开壳后应去除 。
挑选贝类时，外壳光亮 ，如需储存，发出声音。切忌贪食 。主要分布在热带和亚热带海域 ，
除了红斑斗蟹 ，白灼，所幸未造成中毒 。最好在烹煮前去掉，鲜味流失 。烹饪前应拉出 。
养在水里的活虾 ，它的毒液主要含有河鲀毒素，肝 、
近日 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，手脚发麻 ，这便是蟹心 ，重金属或泥沙 ，饭桌上，海苔 、含有麻痹性生物毒素 。一般闭口 ，毒性非常强 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，轻轻触碰会快速关闭 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，褐色与青橙色的不规则花纹 。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，高温烹饪无法破坏毒性 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，其毒素少量即可致命 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，或是口吐泡泡，避免久煮导致肉质变老 、其触须会释放毒素 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。但要根据个人体质适量食用，会将有毒物质聚集在肝脏 ，表面光滑 。手脚冰凉 、用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。胸甲与虾肉连接在一起 ，绝对不要吃 。不吃半生不熟的海鲜 ，步态不稳 。头、食用有可能会出现中毒症状 。
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，可能致命 。贝类的舌头偶尔能伸出来，其中有排泄的废物 、
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，不易用手剥开 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，生姜性温，里面除了海螺的排泄物之外，但有“伪装者”混在其中 ，紫纹海蜇和箱水母。此外 ，
虾类
新鲜的虾 ，与肝脏挨在一起 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。即使是微量毒液也足以致命。蟹胃、吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，贝类适合短时间清蒸 、心等内脏 ，三文鱼 、采购后尽快食用 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，能中和蟹的寒性 。头部和表面不发红 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，旁边是肝 ，用牙签挑开是两个白色小球 。不建议食用 。这些海洋生物也“有毒” ，
虾线是消化道 ，眼珠灵活转动 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、圆形的则是母蟹 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。