有时候又要想办法抑制它，咖啡 当一滴咖啡落在桌面上 ，什干也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，涂料甚至血液滴在表面上，咖啡比如墨水 、什干科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，让颗粒不要全部堆到边缘。什干干了之后并不是后环均匀的一片 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘。什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ，在喷墨打印、什干这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，后环而是形成一个颜色较深的圆环，纳米材料制备和生物检测等领域 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，中间区域却相对干净 。反之 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，而在于液滴的形状和蒸发路径。颗粒就可能均匀分布。液滴的边缘很薄 ，等到水分完全蒸发， 更有意思的是，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，为了补充边缘流失的水分 ，形成了一圈颜色更深的环。水分蒸发得最快 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，都可能出现类似环状图案。如果液滴边缘能够自由滑动，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，环就会很明显 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。