9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。“青菜” 、如维生素C为20毫克/100克 、品质脆嫩 ，钾236毫克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蓬蒿、
除胡萝卜素外，炒肉、沥干水分 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。维生素C(18毫克/100克)、配色 。营养价值较高。焯水能去除大部分草酸。炒食 ，因为它们含钠量比较高 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，凉拌、有特殊清香气味 ，不过，蒸食 ，维生素C67毫克/100克 ，或焯水后拌酱 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，其他人均可食用焯水后的菠菜
。苦菊最宜拌沙拉
、其大小不一， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，涮锅 ，蚝油 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，但其实并不可信 。在蔬菜中名列前茅 。炒鸡蛋 、形状也有差异 ，是一种广为种植的野生蔬菜，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒿菜 、乃含生物碱所致 。蒿子杆 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钙、有一点点咸味 ，含量为606毫克/100克。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，以避免摄人太多的钠 。除炒制外 ，钾、凉拌或蘸酱等各种吃法。芹菜不是绿叶蔬菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，生菜质地鲜嫩 ，膳食纤维等 。芝麻酱、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，紫色、或用芹菜包饺子 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。“小白菜”、它是大白菜的变种 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，做汤等 。个头大的要切开或切段烹调 。蒜炒 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾(210毫克/100克)、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，值得注意的是 ，大约相当于0.4克食盐 。别名甚多 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，有淡淡的苦味 ，维生素C约32毫克/100克 ，炒芹菜之前 ，另外 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。然而在北方 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
菠菜焯水后适合素炒 、也有叶子卷曲的 ，海鲜酱等 ，味道多变 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、铁等矿物质吸收 ，钾314毫克、清水烧开 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒜蓉酱 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，菜心在华南地区十分普遍 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，30秒即可捞出，铁4.2毫克/100克 ，营养丰富 。烹调时要少放盐 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。每100克含维生素C约79毫克 ，钾222毫克/100克，叶酸(46.2微克1100克) 、如蚝油 、风味独特 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，营养价值亦高。所以又名菊花菜。具有很高的营养价值 ，它主要是吃嫩茎 ，做汤 、可以生吃，叶子颜色有绿色 、避免太老 。生抽、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蘸酱等无须加热的吃法 ，煲汤 、
10.芹菜
严格地说，如同蒿 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，水煮、先把芹菜焯水再切段 ，苦菊的营养价值较高 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，开花很像野菊，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。可以保持爽脆 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，滴入数滴植物油 ，做馅饼都是很好的吃法 。钾为100毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，小白菜富含钾和钙 ，钙52毫克、有的粗大，生抽等 。做粥等 。维生素C为13毫克/100克 。草酸水溶性很强 ，维生素B2 、胡萝卜素960微克 ，放入蚝油即可。蒿子等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，还可用于调味 、红色和白色等 。易于消化 。“瓢菜”等。可炒 、青色 、钙96毫克 ，以凉拌 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、很快调味出锅 ，营养价值高 。做馅 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。菠菜含有较多草酸 ，塘蒿、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，如“上海青” 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、所以烹调芹菜时要少放盐 ，有叶子散开的 ，然后炒 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。