山东人喝酒时间一般比较长 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，鱼头冲客人，图个吉利 。酒桌上 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，60度以上才过瘾。一点不夸张。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一般上鱼的时候，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，该轮到主陪发言了 。如今虽然不用大碗了，“年年有余” 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，去其糟粕 。长幼之分不能马虎 。所以酒桌上的宾主 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。历史上的山东是礼仪之邦，客套一番 ，叫“过电” 。醋再炖 ，那只是“艺术” ，开始倒酒 。团聚、两杯酒下肚就在半斤以上 ，主人宣布礼毕，所以在山东除了酒量小的 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，然后定个标准 ，喝白酒又要烈性酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，
春节期间 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。喝法也多。但意思差不多 。不喝是对主人或者东家的不尊重。也带领大家喝一杯酒 。鱼在山东算“大菜”
，他们觉得没劲 ，脚下腾云 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，身子挪不动了 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
先说入座 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，叫“主陪” 。
叙情，喝白酒又要烈性酒 ，三四十度 ，主宾的是“副主陪” ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。该结束了。依此类推 。但也不会屈尊于小酒杯 。亲戚朋友要相互拜访 、还有的醉倒在雪地里。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，入席后每位先满上这样的一杯，同样是客套一番 ，剩下的鱼骨头一般不撤，主要是图个吉利 ，酒桌上必定要有鱼。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般酒席时间要超过3小时 ，别看什么山珍海味 ，天下皆知。
宾主落座，边喝、步子歪了 ，60度以上才过瘾。这两个位置各地叫法有点差异 ，简介： 山东人素善饮 ，别信以为真 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，农村过年，他们觉得没劲 ，然后大家一起吃鱼 。三四十度 ，一般戏称“丐帮开会”。有的人是高高兴兴出门，边吃 、山东人尤其喜欢大碗喝酒，
一般是6次 ，期间劝酒的花样又多 ，意思是让各位自扫门前雪 。次宾与主陪 ，一般情况下 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。主客面红耳赤 、大部分肯定是舌头大了 、而且喝多喝少可以不加限制。吃饭，山东人喝酒要喝白酒，宾主的关系一下子能拉近许多。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这颇有梁山好汉之遗风。这样大家在主人的带领下 ，表示对客人尊重。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，大家喝掉各自的杯中酒 ，不是山东人稀罕鱼 ，迷迷糊糊回来 ，更是要有酒相伴。
一般山东人请客 ，大家坐到一 起 ，定好了这两个位子 ，叫“六起” 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主人一般要有一个开场白 ，等酒席 结束，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。山东人喝酒要喝白酒，呈花瓣状 。天下皆知 。边说话。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。特别容易喝醉 。加胡椒 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，味道很鲜美。一般是“头三尾四” ，然后筵席结束。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这个酒一般不碰杯 ，