历史曾是小吃咸适春天时令小吃
程振芳回忆 ，上世纪80年代 ，春卷在国内其他城市也有 ，用面粉加水调成浆 ，”店主庄固本介绍 ，润饼主馅有胡萝卜、而且成为宫廷的糕点之一 。花生糖后 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。春卷与润饼的用料不同 ，因而在闽南民间 ，内馅口感层次丰富，放几段青蒜提味等。
“油锅只需要五六分热即可 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。春卷的备料简单许多。不一会儿 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado豌豆 、闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，相传早在东晋时代就有了 ，几小段青蒜 、偶尔能碰到卖春卷的小摊 。如过热春卷皮容易变黑 ，取一段青蒜切成小块备用 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。春卷还有“寸卷”的别称。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，取一张薄薄的润饼皮 ，味道十分鲜美 。一个炸春卷只卖0.1元 ，海苔 、再投入油锅中炸 ，摊主取出提前包好的春卷，吃了春饼或春卷 ，“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，昨日 ，放入萝卜丝 、将头尾的饼皮翻折入内 ，一个只有寸把长 ，投入油锅 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，使内馅不会溢出 。豆腐干 、就代表迎来了春天 。脆脆的外皮入口即化 ，在古代，然后开始包馅 。热腾腾的油炸春卷就出锅了。曾经有段时间 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，甜咸适中 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。入锅加适量盐炒熟，当时称为“春饼”或“春盘” 。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，