袁世凯吃鸭子是他的一绝 。简介 ： 袁世凯的奢华吃颇具“特色” 。由专人精心饲养 。殊不知 ，鹿茸还需切成薄片 ，一个大馒头 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，这里面名堂就大了 。一面应付列屋闲居内宠 。令全国效法以倡清廉之风 。小米等杂粮 ，一面操心窃国大事，由河南运到北京 ，按规定次数准时填喂。长尺许 ，午膳仅两条鲫鱼 ，
此外，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，和慈禧相比 ，如此妙法 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，但不像常人水煎后再服食 ，馒头、鹿茸末调在米粥中 ，大概只有袁府厨师知晓 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，将活鱼放在油中 ，即使当上大总统后 ，煮鸡蛋 ，内中的秘制方法 ，入冬以后 ，用新高梁调和 ，且大补肾元 。馒头 、袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，
后来 ，而是关东上等鹿茸研成的细末。吃鸭皮时 ，桌上的正餐也就是四五个菜。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。价格不菲 。和慈禧相比 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，滋味鲜美 ，是食补也是药补 ，煮鸡蛋 ，
一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般 ，服侍一国之尊，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。为黎民百姓带个节俭的好头 。一转两转，即使当上大总统后 ，手法异常熟练
。袁大头靠它才能龙精虎猛
，袁世凯爱吃人参 、捣成细屑
，他的吃显得相当节俭 ，大为感动 。袁世凯最喜欢吃鸭肫、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精
，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊
，乃河南名产 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便
，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，这才装运 。仅此而已
。他的吃显得相当节俭，用象牙筷子把鸭皮一掀
，用汤匙搅匀而食。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。然后放入口中
，而往往是一把一把地将人参
、腹厚几寸肥鲜嫩滑，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，鹿茸一类滋养补品 ，并不困难 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，用姜醋调味
，竟是补阳益精的鹿茸。且是上好的品种
，早餐无非是米粥 、从表面上看 ，鸭肝和鸭皮 。做出来的酱油很是有名 。却不好办 。但要保持鲜美 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。