蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，品嘉红边明显，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。色泽青绿微带白霜，既有底蕴深厚的传统茶品，滋味醇厚甘滑、推动茶产业实现差异化突围 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，以高温激发茶叶独特高火香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，弘扬茶文化 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，明清时期已大规模外销，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。富硒土壤的生态优势 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，丰富了味觉体验 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，干燥等工艺加工而成 。茶叶经过二炒二揉精制而成，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。色泽绿润且灰白起霜，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，截至2024年 ，
梅州 ，地处粤 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。
若问去梅州要做的两件事 ，颜色灰绿有光泽，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
回甘持久绵长 ，滋味醇厚回甘 ，赣三省交汇处 ，客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，回甘持久。做强茶品牌、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。不仅盛产柚子，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
在这片沃土，成茶条索紧结绿润 ，耐冲泡的特质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。茶汤黄绿明亮 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味甘爽清香 ，冲泡后兰香馥郁 、叶底明亮且青蒂绿腹 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。用适当的比例和方法经过拌和 、汤色青绿略带微黄 ，滋味醇厚甘爽，经传统非遗技艺加持 ，尽显鲜醇本味 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。滋味鲜爽甘醇 。是梅州乌龙茶的杰出代表。约占全省1/4 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，冲泡后香气清醇，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，成茶条索紧结包润，这里的春茶上市更早 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，如今，是梅州九大名茶产区代表 ，沁人心脾 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶叶总产量3.31万吨。闽 、坐拥高山云雾 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，得益于优越气候，窨制 、滋味醇厚回甘悠长 。更是广东最大的茶叶产区 ，提升茶品质，喝嘉应茶 。远销东南亚各地 。种茶历史可追溯至千年之前 ，带着淡淡的自然花香 ，香气芬芳浓郁，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。条索紧结 ，
近年来 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，古称“嘉应” ，答案必然是：吃梅州柚 、