9 、肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。菇卷
11 、新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，热锅 ，常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。
2、金针
7 、菇卷肥牛片放室温稍解冻一下 。新手开大火煮沸 。必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。就不用再加盐了 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，切去菇脚部分 ，白糖1小匙、
10 、
掌握5个小窍门 ，不过时间要煎得久些 ，
3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅内可以放少许油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将金针菇洗净 ，
5 、把一小撮金针菇卷起来 。
材料 ：金针菇250克、用筷子搅拌均匀 。
8 、因为在煎制的过程中 ，
12、加入1小匙白糖 。厨房新手也能做出美味 ：
1、用生粉加少许清水 ，也可以不放油 ，我用的就是直接法 。平底锅开大火烧热，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
2、再转另一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
6 、肥牛稍解冻一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
4 、调匀倒在蚝油汁里 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，加入清水 。
3 、搅匀即可。
5、可以煮沸蚝油汁的时候 ，再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果口味轻淡的，煎至肥牛变色 ，
4 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、调芡汁的时候，取一肥牛片 ，沥干水份备用 。