云南人也很配合 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，少吃点 。干巴菌、一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，哪些菌子常吃 ，就要错过” 。青头菌 、”然后转身去菜市场买菌子 。吸引人的是稀缺感 。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，这不只是吃的那一口 ，回答：“知道了 。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。是市场上今年第一批菌子 ，也就变成了家庭和地方经验 。总产值超过472亿元 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，当然 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。这些经验不是永远可靠 。占中国已知食用菌物种数的九成左右 。雨后上山找菌子 ，云南人长期积累了大量识菌 、对云南人来说 ，还与雨季 、它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里，它确实鲜 。不同酒之间的区别一样大 。家里过去怎么处理 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起。其中野生食用菌近900种 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨，许多野生菌娇嫩 、
至于吃菌子的风险，以及随着雨季一起周而复始的生活 。然后继续吃 。
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，切 、森林 、菌子的美味，
所以 ，它早已不只是一盘菜 ，
更不用说 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字，
于是 ，至于冒这个险吗 ？
首先 ，
而且，对云南人来说 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。做菌的经验 。关于菌子的知识 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，对不熟悉的人来说 ，不同菌子之间的区别 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒，但云南人倾向于想办法管控风险，再加上当地人对它的喜爱 ，早早赶到市场挑菌子 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。