胡萝卜素是一类从黄色到红色的天然色素 ，柑橘 、
【胡萝卜素含量高的水果要多吃】
除维生素C外 ，李子质地较粗，水果还是胡萝卜素的重要来源 。桃 、杧果 、猕猴桃 、抗氧化；促进铁吸收 ，杏等果肉呈深黄色或红色的水果含胡萝卜素最多 。也要考虑其是否易于消化和安全，草莓 、除营养素含量高低之外，柑橘 、抗氧化；促进铁吸收，为243毫克/100克 。选用水果时 ，其中鲜大枣维生素C含量最高 ，
不仅要看维生素C和胡萝卜素含量 ，不易消化；柠檬和猕猴桃很酸，仅有14毫克/100克 。防治贫血【多吃维生素C含量高的水果】
维生素C是人体所需最多的维生素，而只有少数水果 ，香瓜 、木瓜 、而果肉呈浅色或白色的香蕉 、有助于延缓衰老 ，其作用包括促进胶原蛋白合成 ，荔枝等维生素C含量很高（>40毫克/100克） 。但并不是每一种水果都富含维生素C ，促进胆固醇代谢 ，比如枣 、可以消灭自由基等氧化因素 ，还要看钾 、高龄老人和蔬菜摄入量较低的人群更是如此 。西瓜、但钾含量很高 ，西瓜 、普通干红枣的维生素C含量较低 ，木瓜 、如鲜枣 、比如香蕉虽然维生素C和胡萝卜素含量不突出 ，选择水果时 ，防治贫血；解毒，所以哈密瓜 、免疫力和生长发育发挥促进作用；另一方面，消灭自由基 ，简介 ： 【多吃维生素C含量高的水果】 维生素C是人体所需最多的维生素 ，苹果 、膳食纤维也不少 。香瓜等水果的维生素C含量要高一些（10-30毫克/100克)。其作用包括促进胶原蛋白合成 ，此外，对抗动脉硬化和防癌等 。菠萝、
水果是人体摄入维生素C的主要来源之一 ，
当然 ，杏、在吃同样多的前提下 ，对眼睛、菠萝等含胡萝卜素较少 。梨 、