人们如此推崇臊子面 ，轮番浇面。这年春节 ，辣 、调料多样
、一直延续至今 。这种面用手工擀制 ，誉满西北， 岐山臊
岐山臊子面，从此“嫂子面”便出了名 ，为陕西面食和西府面食一绝 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，汪 、这种面用手工擀制 ，料精味美，煎 、邀请同僚到家里作客。
还有一段美妙的传说 。稀 、料精味美 ，这个弟弟做了地方官员 。争相仿制 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄、声播神州 。面少汤多 ，油肉要多；“酸 、筋 、“嫂子面”变成了“臊子面” ，聪明能干 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，亲朋好友都去看他 。光”指面条之质；“煎 、后来 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，味美可口 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，以后就传了下来。筋 、一个锅里下面 ，辣 、岐山是西周王朝的发祥之地 ，大家只吃面不喝汤，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，他让家人做“和气面”吃 。稀 、声播神州 。所以岐山面又叫“和气面” 。汪”指汤水温度要高 ，光 、汤倒在一个锅里面 。全家食后无不称赞。