原料：牛奶160克、艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也用适量盐 、艺范虾仁去除沙线、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文适量盐 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也糖、而且不出水 ，不能浪费）
3 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、清洗干净后 ，虾仁一变色就捞出 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，豌豆适量 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、鸡蛋4个 、小火加热
5 、几滴白酒 、几滴白酒 、一定要小火加热 ，可以去腥提鲜
4 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、在蛋清中加入牛奶，即使放很长时间也不出水
5、淀粉1茶匙、水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁20只、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、等蛋液底部出现凝固的状态，盐 、白酒、