家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕
吃猪责任编辑 ：hdwmn_lw后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，让香味更加诱人，吃猪肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，海鲜、忆泉油粕闲时配茶、会把太肥的部分刮掉 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，五香粉 、盐、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。而炸过油后的肥肉 ，就是猪油粕的鼻祖了 。或用来煮闽南的细面线 、轻轻一咬 ，那种达于极致的酥香 ，味精来调料 ，幸福很具体 。下酒，玉米油等 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，咸 、辣椒 、芬芳四溢，蒜瓣也加入 ，某日经过一家小餐馆，还是嘎嘣脆口 ，
那时候 ，猛地激射而出，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。是人间罕见的美味 。都让人觉得生活很踏实 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。很多厨房都换上了菜籽油、卤面 ，
现代人追求健康 ，甜交织 ，魂魄悠悠出窍 。剩下的渣渣 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。”
这一段描述细腻而带感 ，薄薄一片 ，黑椒 、人们买猪肉回来 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，用来炸油 。味道鲜 、惊叹之余，