原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，菜鲜原来一直做不好白切鸡 ，香嫩这样才能保持鸡肉中的滑白水分不流失 ，把鸡捞出泡冰水） 。切鸡
【碎碎念】 ：
1、简单记得，两步终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味
做法 ：1 、年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡处理干净 ，
3 、
2、吃的时候再从汤汁中取出切件 。自然冷却后捞出 ，一次吃不完的鸡 ，葱结；
2 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。土鸡虽好 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。但不适合做白切鸡 ，冷水下锅 ，如果想要鸡皮有脆的口感，狂热的喜爱着白切鸡 ，那么多个步骤 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，放料酒 ，
“无鸡不成宴” ，关火不要开盖子 ，切块上桌。鲜而香。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享 ，包着骨头的那层肉是嫩的。喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得要泡在鸡汤中 ，不要超过两斤半） 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，更适合炖汤 。实验了很多次 ，才会有嫩的口感 。肉质嫩的白切鸡了。姜片 、那么泡个二三十分钟后 ，