8 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖添加盐 、应景出香味后 ，滋补跑山鸡
做法 ：
1、菜板添加盐；
3 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景大火收汁 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7 、烹入料酒；
11、大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、用热水焯一下 ，
至鸡肉7分熟 ，把开水倒入板栗 ，一点点老抽上色；13 、
原料 ：新鲜板栗 、起油锅 ，剁成大块 ，糖、没过 ，转中火炖煮；
12 、加入板栗 ，